生徒さんが変化が嬉しいです！
今日は、嬉しいご報告です。 川崎へ引っ越しをしてレッスンを始めて1年半たちました。長くご縁をいただいている生徒さんたちから発せられる言葉が変わってきました。 …
ブログ一覧
イーストのレシピ！自家製酵母のレシピに変換できますか？
先日、体験会へいらした生徒さんから、 「今、自分の手元にあるイーストのレシピを自家製酵母のレシピに変えることができますか？」という質問をいただきました。 今、…
焼いたパンが残ってしまった時、どのようにされていますか？
皆さん、焼いたパンが残ってしまった時、どのようにされていますか？ 先日、ある生徒さんが、 「今度の講座、材料や粉を変えて比べるパン実験、楽しそうなので参加した…
そのこだわり、パン作りにいかせます
先日のレッスンで、カンパーニュを焼くときに型を使いました。 その型は、自然素材のもので、段差のところに粉が入り込むと、なかなかとりにくいのです。それを、歯ブラ…
適切な発酵時間をとるために、生地と向き合い観察していきましょう
時短パンは、普段から忙しくされている女性の強い味方です。 今は色々な方法でパンが焼けますので、ご自身の生活スタイルに合わせてパンを焼くことは、私も賛成です。 …
目をかけ、手をかけること
「先生〜お久しぶりです。ぬか床・・・令和４年９月に教えて頂きずーっと保ってます。私にしてはすごいことです。毎日味見して、正解は良くわからないけれど・・・美味し…
家族への感謝の気持ち
コースへのお申込み、楽しそうな内容だけれど、パートナーに聞かないと判断できませんと、先日体験会へいらした生徒さまがおっしゃいました。相談された後、直ぐにお申込…
自分が心地よく幸せと感じる瞬間はありますか？
自分が心地よく幸せと感じる瞬間はありますか？ 私は、主に次の様な時にエネルギーをチャージすることができます。 ・山に行き自然を感じた時・キッチンでタイムスケジ…
今日のレッスン食パンかぁ…..
「実は…今日のレッスン、食パンかぁ ...いつも家でホームベーカリーで焼いているからちょっとつまんないなぁ.…って本当は心の中で思っていたんです。」でも食べた…
思っているだけでは伝わらない感謝の気持ち
今朝、娘と一緒にお茶を飲みました。学校へ行く支度をして、お弁当を取りに寄った時の一瞬の出来事です。お茶を飲んで、茶器を流しに、さげた時、「ありがとう」と娘が一…