イーストってからだに悪いものですよね？先日、体験会にいらした生徒さんからご質問をいただきました。
イーストは、3時間位で、パンを焼くことが出来るので、とても手軽に使うことが出来るものです。
以前は、イーストを使って焼いていました。
あの頃の私に今の知識があれば、乳化剤の入っていないものを探していたでしょう！
イーストに入っている乳化剤。大量に摂取すると、腸内環境を変化させ炎症を引き起こすという可能性があるといった報告があります。
もちろん、微量であれば健康を害することはないとなっていますが・・・
せっかく家でパンを手作りするなら、乳化剤の入っていないものを使いたい！
私の想いは、家で作って食べるものの材料にはこだわって素材選びからしていきたいからです。
最後に
イーストが悪いのかと聞かれたら、「今は使いたくないです。」と答えます。
もしも、毎日食べることを考えると手作りしたとしても避けたいです。
簡単にパンを手作りしたいと思われる方は、代用できる手軽に作ることが出来る酵母が売っています。昔の私に教えてあげたいです。