心を整え、あたたかいセカイを創る
MUKUのパン作り
パン作りを通して、素材と丁寧に向き合い、自分自身の心を整えながら、
相手の人生にもそっと寄り添うような教室を目指しています。
パンがただの食べ物ではなく、心と心を繋ぐ“場”となり、
家族の中でも、地域の中でも、心の循環が生まれていきますように。
心と向き合い酵母と共鳴する
パンづくり
パン作りの技術と理論を
徹底的に学ぶ
まずは徹底的にパン作りの技術と理論を学んでいただきます。技術を習得する上で大切なのは、生地作りです。「生地作り」を主軸においたカリキュラムで、系統立てて学べるようにしました。そのパンの特性を1番生かせる生地作りをお伝えします。
感覚にまで落とし込む
「感覚で焼いている」このレベルを目指すために、パンを何度も何度も焼き込んでいきます。徹底的に自家製酵母を育てて向き合い、生地を極めることで感覚の習得を目指します。そこが磨かれると、自分のからだや心が喜ぶ素材を選べるようになります。
自分のパン・
自分のレシピを目指す
自分のパン、自分のレシピを作るには、どんなパンを焼きたいかなぜ焼きたいか、普段の生活や、普段の心のあり方など向き合った先に、真にご自身が作りたいパンにたどり着けるようになります。
生徒の声
習ったパンを家族以外の人に
プレゼントしたら、
「美味しいね」と
すごく喜んでもらえました。
少人数制で、先生も優しく
熱心に教えてくださり、
すごく分かりやすいです。
パンづくりはもちろん、
先生の丁寧な暮らしを感じられるのも
楽しみです。
小さなパン屋さんを開くのが夢です
パンづくりと
酵母の世界が奥深すぎて、
知れば知るほどハマっていきます。